不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。亲爱的听众朋友们，大家好，这里是山西经贸之声原创电台果然知音FM日食记，我是竹心。

食人间美味，品百味人生。美食,味味不同,食有五味,酸、甜、苦、辣.咸。中华美食.最讲究耐心，一道菜,从火温到摆盘，步步都是学问,环环都是传统。只有掌勺的人把握准确的技巧，并且有足够的耐心，才可能做出一盘好菜。俗话说的好:“民以食为天”。对我来说美食就是我的天!那么接下来就介绍一下《花生糖》的做法叭。

据传花生糖的最早出现时间是在公元前475-221年的战国时候，由于当时各地的都是战火纷纷，人人自危，一些稍为有钱的人家为了生命安全，都纷纷逃避，远离战火。在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖。

一般花生糖的做法也就是先准备一些花生仁，在将花生仁倒入锅中炒熟后装入碟子里，把花生的“外衣”脱去。然后往锅里倒一些花生油,加进几大勺白糖,待糖化成金黄色的液体时把花生仁倒入锅中炒匀后，找来个大铁托，内壁抹上一层花生油，就把炒好的花生糖装到大铁托里用锅铲压平，等花生糖稍凉后反扣到案板上切成条形。花生糖变凉装入袋子，花生糖也就做好了。

说起来山西的麻婆豆腐也是一绝不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红的一片，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。盘中散发出一阵阵诱人的香味,真令人垂涎三尺。麻婆豆腐的做法其实非常简单:把豆腐切成小块,让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”,再把它们捞出。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在八十度时放入豆腐丁,再翻抄几下，最后用小火慢慢烧两分钟,这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了!

还有江苏的蟹黄汤包!刚出炉的蟹黄汤包呈半透明状,馅料隐隐约约的映了出来，透过腾腾热气，只见汤包里的鲜肉汁调皮的上下滚动。每只汤包都如一朵即将开放的菊花，而汤包中间的蟹黄就像菊蕊，在酷热中含苞待放。“菊花正值蟹黄时,皮薄馅多蟹味鲜,入喉顿觉身心爽。”人们常用这首民谣来赞颂美味可口的江南汤包。别看只是一只小汤包,做起来可讲究了。首先取蟹黄鱼肉冻为主料,抓一些鸡丁、猪肉、竹笋绍酒熬成脂膏。制作时，揉面人用水调出适量的精面粉和虾丁混合。用力搓揉后擀成看似一模一样的圆皮,再用小勺挖出适当的肉馅，均匀地铺在皮上,用手一捏,转眼间一只小巧玲珑的汤包便呈现在了我们的眼前。

果然说天地之间，唯有美食不可辜负～

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